ATTUALITA’ – Anche quest’anno ad Albano, a Piazza Pia, domenica 5 gennaio, dalle ore 11,30, si svolgerà la degustazione gratuita della polenta a km. zero.
L’ottima farina di mais verrà cucinata, come una volta, nel paiuolo di rame dal coltivatore-chef-capocomico Umberto, dell’Azienda agricola Umberto Di Pietro di Capena, condita, grazie all’azienda Petriglia di Artena, con sugo e salsicce, spolverata con il pecorino dell’azienda Il Vecchio Ovile di Anzio. Gli appassionati di verdura ed i vegetariani non si preoccupino: la polenta verrà condita anche con i broccoletti ripassati in padella delle aziende agricole Cellucci di Velletri, Sacconi di Ardea, Neccia di Paliano, in abbinamento con il vino biologico dell’azienda biosolidale Capodarco.
La polenta non può essere consumata in solitudine poiché è cibo conviviale, da dividere in famiglia o con gli amici, perché non sopporta le piccole dimensioni, quasi vi fosse una legge non scritta tra proporzione e sapidità. E del resto già nel prepararla si sviluppa intorno al fuoco un clima di eccitazione. Un piatto sano e genuino, la polenta, di antica tradizione contadina e dalle infinite varianti di condimenti possibili.
La tradizionale polenta contiene carboidrati, in misura leggermente inferiore alla farina di grano, con il vantaggio di essere facilmente digeribile. É un piatto assai nutriente e al tempo stesso equilibrato, contiene anche proteine, fibra alimentare ed un notevole apporto di ferro e fosforo, superiore rispetto a quello degli altri cereali e derivati. È anche una buona fonte di vitamine, soprattutto di vitamina A e di vitamina PP (che hanno tra le loro funzioni principali anche quella antiossidante, quindi di mantenere giovane la nostra pelle).
Ricordiamo che il Mercato Contadino Castelli Romani è presente a:
Ariccia, mercoledì, sabato e domenica, Parco dello Sporting Club via delle Cerquette, 65
Albano sabato piazza Guerrucci (Villa Altieri) e domenica Piazza Pia (Centro Storico)
Rocca di Papa giovedì via di Frascati km. 3,750 ad appena 1 km da Squarciarelli (Grottaferrata).
Frascati venerdì via di Grotte Portella, 12 area Tor Vergata, Bar Dolce Amaro
